Шеф-повар

Организация производства бортового питания с нуля. Набор и обучение персонала. Разработка рационов. Закпх сырья, своевременная отгрузка готовой продукции. Инвентаризация.

Организация работы ресторана с нуля. Заказ сырья, обучение персонала, составление меню и т.д.

Организация работы производства борьового питания с нуля.

Организация производства салатов и готовой кулинарии, цехов по производству мясных полуфабрикатов и пекарен с нуля.

Организация производства салатов и готовой кулинарии.

Бесперебойная работа ресторанов "Ле гастроном" и "ЗОО". Заказ продуктов, составление меню, проведение инвентаризаций,обучение персонала.

Организация рабоьы кухни с нуля. Обучение и растановка персонала, заказ и получение сырья. Составление меню, разработка технологической и калькуляционной документации, и т.д.

Старший смены в ресторане гостинницы "Савой". Заказ сырья со склада, на производство. Состааление графиклв выхода га работу поваров. Непосредственная работа на производстве ресторана.